| 姜油纳米乳液超声波乳化制备工艺及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 陈冬,张晓阳,刘尧政,梁莉,于国泳,李全宏. 姜油纳米乳液超声波乳化制备工艺及其稳定性研究[J]. 农业机械学报, 2016, 47(6): 250-258 |
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| 作者姓名： | 陈冬 张晓阳 刘尧政 梁莉 于国泳 李全宏 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,中国农业大学,伊利诺伊大学,中国农业大学,中国农业大学,中国农业大学 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目（2011BAD23B01） |
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| 摘 要： | 以辛烯基琥珀酸淀粉酯为乳化剂,采用超声波乳化的方法制备了姜油纳米乳液,并探讨了环境因素对其稳定性的影响。通过单因素试验和响应面优化试验,确定以乳化性能良好的Purity Gum 2000(PG)和Hi Cap 100(HC)2种辛烯基琥珀酸淀粉酯进行纳米乳液制备。以PG为乳化剂时,最佳工艺参数为超声功率430 W,姜油质量分数9%,乳化剂质量浓度0.1 g/m L,所得纳米乳液的平均粒径为(148±4.23)nm。以HC为乳化剂时,最佳工艺参数为超声功率410 W,姜油质量分数9.2%,乳化剂质量浓度0.125 g/m L,所得纳米乳液平均粒径为(162±3.25)nm。PG和HC姜油纳米乳液均具有良好的p H值、离子强度抵抗性。酸性环境有利于姜油纳米乳液的稳定性保持。Ca离子浓度变化对姜油纳米乳液稳定性的影响大于Na离子,PG姜油纳米乳液对离子强度的抵抗能力大于HC姜油纳米乳液。在姜油纳米乳液中添加适量的麦芽糊精可以起到抗冻的作用,PG姜油纳米乳液的抗冻性能优于HC姜油纳米乳液。
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| 关 键 词： | 姜油 纳米乳液 超声波 制备 稳定性 |
| 收稿时间： | 2016-02-20 |
Study on Preparation and Stability of Ginger Oil Nano-emulsions |
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| Chen Dong,Zhang Xiaoyang,Liu Yaozheng,Liang Li,Yu Guoyong and Li Quanhong. Study on Preparation and Stability of Ginger Oil Nano-emulsions[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2016, 47(6): 250-258 |
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| Authors: | Chen Dong Zhang Xiaoyang Liu Yaozheng Liang Li Yu Guoyong Li Quanhong |
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| Affiliation: | China Agricultural University,China Agricultural University,University of Illinois at Urbana-Champaign,China Agricultural University,China Agricultural University and China Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginger oil nano-emulsion ultrasonic preparation stability |
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