枯草杆菌AS1.398制备中性蛋白酶的研究 |
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作者姓名: | 王海洪 吴汉民 |
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作者单位: | 宁波大学食品科学与工程系 |
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摘 要: | 本文研究了枯草杆菌AS1.398发酵培养制备中性蛋白酶。对发酵培养基配比,培养条件,金属离子的影响等进行了摇瓶试验。制备的AS1.398中性蛋白酶有如下性质:最适pH7.2-7.4,在pH6.5-8.0稳定。最适温度42 ̄44℃,35℃下处理2小时能保持约85%酶活力60℃下10分钟酶完全失活,此酶被EDTA和Cu^2+所抑制。
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关 键 词: | 枯草杆菌 蛋白酶 制备 |
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