分光光度法测定松花蛋中几种金属元素

对苏北某县部分菜场销售的松花蛋进行随机取样,在实验选定适合的测定条件下,通过分光光度法和滴定的方法分析了市售松花蛋中重金属铅(Pb)、钙(Ca)、锌(Zn)的含量,结果表明:在该县部分市场销售的松花蛋中,重金属铅的含量高于国家标准。虽然松花蛋是人们喜爱的传统食品,其中的许多元素对人体都有好处,比如,锌可以促进大脑发育,加快伤口愈合,减少痤疮等皮肤病变,钙是人体的生命之源,是人体含量最丰富的无机元素,但是长期食用铅含量超标的松花蛋会对人体产生严重危害,故建议人们在选用松花蛋时认真挑选,安全食用。