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| 柑桔果实成熟期中果胶质的变化 | |
| 引用本文： | 赵静,冯叙桥,吴永娴,刘心恕.柑桔果实成熟期中果胶质的变化[J].果树学报,1995(2). |
| 作者姓名： | 赵静 冯叙桥 吴永娴 刘心恕 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院!四川重庆630716 |
| 摘 要： | 对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明,果胶含量为3.40%—7.89%.在生长期中果胶含量不断增加;在成熟过程中,随成熟度增加而下降;贮藏期果胶总量不断减少,水溶性果胶出现上升趋势.各种柑桔均有最适提胶时间. |
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