| 四川名山引种浙江良种绿茶化学成分的变化分析 |
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| 引用本文： | 刘家红,尹旭敏,皮竟,姚永宏. 四川名山引种浙江良种绿茶化学成分的变化分析[J]. 西南农业学报, 2010, 23(4) |
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| 作者姓名： | 刘家红 尹旭敏 皮竟 姚永宏 |
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| 作者单位： | 重庆市农业科学院,重庆,401329 |
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| 基金项目： | 重庆市自然科学基金重点项目 |
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| 摘 要： | 本文研究了龙井长叶、龙井43、迎霜、浙农113和浙农117等5个浙江品种引进四川名山后新梢化学成分的变化,结果表明:在川西茶区特殊的生态环境条件下,引进品种新陈代谢的强度和方向发生改变,从而引起主要生化成分含量和组成的变化。氨基酸和水浸出物含量增加,茶多酚、儿茶素和咖啡碱的含量减少,酚氨比也减小。这些生化成分的变化,使鲜叶原料更适制名优绿茶。
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| 关 键 词： | 引种 绿茶品种 生化成分 |
Changes of Chemical Components of Zhejiang's Good Green Tea Breeds Introduced to Mingshan of Sichuan |
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| LIU Jia-hong,YIN Xu-min,PI Jing,YAO Yong-hong. Changes of Chemical Components of Zhejiang's Good Green Tea Breeds Introduced to Mingshan of Sichuan[J]. Southwest China Journal of Agricultural Sciences, 2010, 23(4) |
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| Authors: | LIU Jia-hong YIN Xu-min PI Jing YAO Yong-hong |
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