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| 大蒜蜜饯的加工 | |
| 作者姓名： | 于丽萍 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县城南门街6号 |
| 摘 要： | 大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其营养丰富，能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等，具有较高的食疗价值。大蒜蜜饯的加工技术如下： 一、选料 挑选成熟、干燥、无虫蛀、无霉变、并带有完整蒜皮的大蒜。 二、分瓣、去内衣 将挑选的蒜头加工分瓣，剔除外皮及蒜柱。 三、 |
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