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杂志ISSN号
大蒜蜜饯的加工
作者姓名:
于丽萍
作者单位:
辽宁省辽中县城南门街6号
摘 要:
大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,其营养丰富,能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等,具有较高的食疗价值。大蒜蜜饯的加工技术如下: 一、选料 挑选成熟、干燥、无虫蛀、无霉变、并带有完整蒜皮的大蒜。 二、分瓣、去内衣 将挑选的蒜头加工分瓣,剔除外皮及蒜柱。 三、
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