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| 花椒麻香油的加工 | |
| 作者姓名： | 韩素芹 |
| 作者单位： | 沈阳市辽中县南门街印刷巷13-1号楼110200 |
| 摘 要： | 花椒麻香油的加工是利用花椒果皮中所含的麻香成分 ,经油炸、浸泡的工艺流程 ,使麻香成分浸渗到植物油中。其做法是 :先将食用植物油倒入油锅内 ,加热到 12 0℃ ,然后冷却到 30～ 4 0℃ ,将干净的花椒果皮重量按 1 5∶10 0比例放进冷却后的油内浸泡 30分钟左右。再将花椒和植物 |
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