| 小麦中烟曲霉生长温度与水分活度预测模型的建立 |
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| 引用本文： | 李文谦,张 恒,茅燕勇,吕 城. 小麦中烟曲霉生长温度与水分活度预测模型的建立[J]. 麦类作物学报, 2011, 31(6): 1177-1182 |
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| 作者姓名： | 李文谦 张 恒 茅燕勇 吕 城 |
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| 作者单位： | （淮阴工学院生命科学与化学工程学院，江苏淮安 223003） |
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| 基金项目： | 江苏省教育厅高校自然科学基金项目（09KJD210001）；淮阴工学院科研基金重点项目（HGA0908）。 |
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| 摘 要： | 为快速预测和监控引起小麦霉变的烟曲霉的生长，在15~40℃温度及0.70~0.96水分活度下进行小麦储藏模拟实验，建立和验证烟曲霉D6生长的一级和二级预测模型。结果表明，一级生长模型中Boltsmann模型优于Logistic模型。以Boltsmann模型拟合数据建立二级模型，采用平方根模型拟合，得烟曲霉D6的最低生长温度和水分活度分别为5.784℃和0.721。经验证，平方根模型能较好描述烟曲霉D6最大比生长速率与温度、水分活度之间的对应关系。
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| 关 键 词： | 小麦； 烟曲霉； 温度； 水分活度； 预测模型 |
Development of Predictive Model for Combined Effect of Temperature and Water Activity on the Growth of Aspergillus fumigatus on Wheat |
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| LI Wen qian,ZHANG Heng,MAO Yan yong,LV Cheng. Development of Predictive Model for Combined Effect of Temperature and Water Activity on the Growth of Aspergillus fumigatus on Wheat[J]. Journal of Triticeae Crops, 2011, 31(6): 1177-1182 |
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| Authors: | LI Wen qian ZHANG Heng MAO Yan yong LV Cheng |
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