共轭亚油酸的生理作用及其在养殖业的应用前景 |
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引用本文: | 安清聪,张曦. 共轭亚油酸的生理作用及其在养殖业的应用前景[J]. 饲料工业, 2002, 23(10): 24-25 |
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作者姓名: | 安清聪 张曦 |
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作者单位: | 云南农业大学动物科技学院 650201 云南昆明 |
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摘 要: | 共轭亚油酸(CLA)是在双键位置和几何构型上呈异构形式亚油酸的异构体复合物,有10多种存在形式。CLA是食物中的天然成分,普遍存在于反刍动物性食品如牛奶、奶酪、牛肉、羊肉及脂肪中,脂肪中的CLA含量最高,一般为2.9~8.92mg/g。自然状态下瘤胃中细菌的亚油酸异构化作用能够产生CLA,因此反刍动物肉及乳品中CLA含量比其它动物高,猪肉及禽肉中的CLA含量相对较少。20世纪70年代末,MichaelPariza在烹调过程中寻找肉中诱导有机体突变物质的形成时偶尔发现CLA的存在。Pariza(1985)的研究表明,CLA能降低小…
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关 键 词: | 饲料添加剂 共轭亚油酸 生理作用 养殖业 应用 |
修稿时间: | 2002-05-30 |
Effects of conjugated linoleic acid on animals |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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