| 鲜乳中芽孢杆菌生长曲线的分析研究 |
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| 引用本文： | 梁俊芳,靳烨.鲜乳中芽孢杆菌生长曲线的分析研究[J].中国奶牛,2008(5):52-54. |
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| 作者姓名： | 梁俊芳 靳烨 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古蒙牛乳业股份有限公司,呼和浩特,011500
2. 内蒙古农业大学食品学院,呼和浩特,010010 |
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| 摘 要： | 随着国内奶业的蓬勃发展,人们对影响原奶质量的因素之一芽孢杆菌的研究也日益增多:龟井俊郎(1996)对生乳中芽孢杆菌属芽孢的分布进行了研究,测定出生乳中各种芽孢杆菌的比例;生庆海(2005)对牛乳中微生物酶的分离及危害进行了研究.
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| 关 键 词： | 芽孢杆菌属 生长曲线 鲜乳 原料乳质量 耐热芽孢杆菌 微生物酶 蛋白水解 耐热性能 |
Research on the Growth Curve of Bacillus in Fresh Milk |
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| Liang Junfang,Jin Ye.Research on the Growth Curve of Bacillus in Fresh Milk[J].China Dairy Cattle,2008(5):52-54. |
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| Authors: | Liang Junfang Jin Ye |
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