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| 乳酸菌怀山药乳饮料关键技术探讨 | |
| 引用本文： | 万新,万剑真,艾初湘.乳酸菌怀山药乳饮料关键技术探讨[J].中国乳业,2003(3):24-25. |
| 作者姓名： | 万新 万剑真 艾初湘 |
| 作者单位： | 上海健鹰食品科技研究所,200060 |
| 摘 要： | 乳酸菌怀山药饮料的关键技术是怀山药原浆的制备、直投式乳酸菌菌种及稳定剂的选择。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌怀山药乳饮料 关键技术 褐变 菌种 稳定剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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