| 大米淀粉的提取及纯化方法研究 |
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| 引用本文： | 盛志佳,林亲禄,肖华西. 大米淀粉的提取及纯化方法研究[J]. 湖南农业科学, 2011, 0(7): 80-84 |
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| 作者姓名： | 盛志佳 林亲禄 肖华西 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南,长沙,410004 |
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| 摘 要： | 以早籼米为原料,通过碱酶复合法提取高纯度的大米淀粉(蛋白质含量<0.4%).试验发现超声波辅助酶法提纯大米淀粉的最佳工艺条件为:超声波处理时间25 min,加酶量为5 mg/g,酶解时间为2 h,酶解温度为45℃,固液比为1:6,测得大米淀粉提取率为91.2%,纯度为98.7%.
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| 关 键 词： | 早籼米 大米淀粉 碱酶复合法 提取 纯化 |
Study on Extraction Method and Purification Method for Rice Starch |
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| SHENG Zhi-jia,kiN Oing-lu,XIAO Hua-xi. Study on Extraction Method and Purification Method for Rice Starch[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2011, 0(7): 80-84 |
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| Authors: | SHENG Zhi-jia kiN Oing-lu XIAO Hua-xi |
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| Keywords: | |
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