国外健康食品研发新动向

20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代，摆脱贫困的人们对食品需求已经从满足“温饱”和“色、香、味”，向“有益于健康”和“改善健康”的要求发展。因此，近30多年来，健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国，尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注，发展迅速。近年来，日本、美国和欧洲健康食品的市场销售额成数十倍增长，特别是日本和美国已经成为当今世界健康食品市场“超级发展”的国家。