陕西主要核桃品种(优系)坚果品质综合分析

为探究陕西省不同产地核桃的品质差异，进一步发掘陕西核桃特异种质资源，为良种选择和育种提供理论基础，对陕西省山阳县、商州区及宜君县三地的65个核桃品种(优系)的经济性状、外观品质、风味等指标及坚果综合品质进行研究。结果表明，不同核桃品种(优系)的各品质指标数据之间不尽相同，坚果果形以长圆形为主；75%样品的单果质量都达到Ⅰ级标准(≥12 g)以上；有30个样品的出仁率达到特级标准(≥53%);超过25%的样品壳厚达国家优级标准(≤1.1 mm)。坚果各经济性状的变异程度差异较大，变异系数范围在5.38%～22.93%之间，变异系数排序为壳厚>仁质量>单果质量>出仁率>纵径>果形指数>横径>缝合线径>三径均值。采用主成分分析、综合指数法将不同品种(优系)核桃坚果的13个主要表型性状转化为6个主成分，再利用6个主成分建立综合评价模型，通过估算各品种的综合指数，选出果用型综合指数较高的品种(优系),分别为西林2、西林3、D15B8、D7B6、X2N5,选出食品加工型综合指数较高的品种(优系),分别为KT-J15、KT-J05、D7B6、强特勒、D...