| 苋菜红素的提取纯化及抗氧化活性分析 |
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| 引用本文： | 黄丽华,李芸瑛,穆晓琨,邵玲. 苋菜红素的提取纯化及抗氧化活性分析[J]. 湖北农业科学, 2016, 0(13): 3411-3415. DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.13.036 |
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| 作者姓名： | 黄丽华 李芸瑛 穆晓琨 邵玲 |
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| 作者单位： | 肇庆学院生命科学学院,广东肇庆,526061 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年基金项目(31201142) |
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| 摘 要： | 通过单因素和正交试验优化苋菜(Amaranthus tricolor L.)红素的提取工艺。结果表明,提取苋菜红素的最佳条件为浸提时间30 min,浸提温度40℃,料液比1∶40(g/m L),同时利用大孔树脂进行纯化,并测定苋菜红素的含量及抗氧化活性,得到苋菜红素的含量为12.5%,在一定质量浓度范围内,苋菜红素还原能力随浓度升高而增强,苋菜红素对羟自由基、亚硝酸根离子和DPPH·的最大清除率分别为54.2%、17.3%和97.2%,具有明显的抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 苋菜(A maranthus tricolor L.)红素 提取纯化 抗氧化活性 |
Extraction and Purification of Red Pigment from Amaranthus tricolor L.and Analysis of Its Antioxidant Activity |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Amaranthus tricolor L.red pigment extraction and purification antioxidant activity |
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