| 苦菜抑菌活性及其在草莓保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 侯金丽,李兴奎.苦菜抑菌活性及其在草莓保鲜中的应用[J].湖北农业科学,2016(10):2619-2621. |
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| 作者姓名： | 侯金丽 李兴奎 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业贸易职业学院粮食工程系,郑州,451191;2. 郑州职业技术学院现代管理系,郑州,450121 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅科技发展计划项目(132102110190) |
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| 摘 要： | 研究了苦菜提取液的抑菌效果及其对草莓(Fragaria ananassa Duch)的防腐保鲜作用。结果表明,苦菜提取液对不同菌种均有明显的抑制作用,抑制强弱顺序为:细菌霉菌酵母菌;苦菜提取液浸渍草莓可以明显减缓其在贮藏过程中的维生素C、总酸、失水率、可溶性固形物、烂果率和微生物等指标的变化速度,能显著减缓草莓的腐败,延长草莓的保鲜期。
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| 关 键 词： | 苦菜 抑菌活性 草莓(Fragaria ananassa Duch) 保鲜 |
Study on Antimicrobial Poperties of Patrinia Villosaon Extract and Application in Strawberry Preservation |
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| Keywords: | patrinia villosaon antibacterial activity Fragaria ananassa Duch preservation |
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