麦芽酚对耐力训练大鼠的运动能力和能量代谢的影响及机制

小麦源性麦芽酚(maltol, Mal, 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone)是一种生物活性化合物，本研究旨在揭示其对运动能力和能量代谢的影响及机制。通过研究发现，补充小麦源性麦芽酚呈剂量依赖性地延长了力竭时间，显著改善了其运动能力。此外，小麦源性麦芽酚的补充降低了肌肉损伤的指标，表明其具有保护肌肉的潜力。进一步研究揭示，小麦源性麦芽酚提高了糖原储备和脂肪动员，促进了能量供给，同时通过抑制氧化应激，有助于减轻氧化损伤。分子机制研究发现，小麦源性麦芽酚调节了多个与能量代谢相关的基因，包括SIRT1、PGC-1α、HK2和GLUT-4，以及AMPK的激活，这些调控因子共同促进了能量代谢的改善。综合而言，小麦源性麦芽酚可能作为一种潜在的运动补充剂，通过多种途径提高运动能力，保护肌肉，增加能量储备。本研究将为小麦源性麦芽酚的应用提供更多的科学依据，同时为分子植物育种领域的进一步研究提供有益信息。