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| 黄曲霉毒素的检测方法研究进展 | |
| 作者姓名： | 高荣琨 高文伟 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院,030500 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物,毒性极强,主要毒害肝脏,导致肝细胞变性、坏死、出血,引起腹水,肝脾肿大及消化机能障碍。在世界不同地区都发现了这些真菌大量存在于供人类食用的食品中,黄曲霉毒素污染已导致严重的食品安全问题。因此, |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 检测 食品安全问题 次生代谢物 寄生曲霉 机能障碍 毒素污染 定量分析 |
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