| 摘 要： | 食用菌是浙江省十大农业主导产业之一。近年来,浙江食用菌产业快速发展,2007年,全省食用菌总产量91.8万吨,产值39.6亿元。其中,香菇是优势菇种,生产规模居全国三甲。在注重生产发展的同时,高度重视食用菌的产品质量安全,大力推进食用菌标准化生产基地和出口示范基地建设,鼓励企业化、规模化和集约化经营,推广无公害生产技术,把好原料关、水源关,实行源头控制,推行生产档案和溯源制度,使全省食用菌产品质量安全保持在较高的水平。现就浙江省香菇产品的农药残留、亚硫酸盐、重金属含量等主要安全指标情况简述如下。1农药残留限量处于安全水平从抽样送检的35个香菇样品检测结果看,甲胺磷高毒农药未检出,毒死蜱农药、甲氰菊酯、联苯菊酯也全部未检出,有11个样品被检出多菌灵,其中7个样品超过1.0mg/kg的限量指标。从出口情况看,2007年出口日本的香菇,有1个批次被检出甲氰菊酯,含量为0.03mg/kg,其限量不符合日本“肯定列表”的一律标准0.01mg/kg。上述结果与生产实际相符,目前香菇等食用菌在生产期间不需要、也不使用农药,因此客观上不存在引起农药超标的因素。据调查,在接种环节有使用多菌灵的情况,这是导致少数产品被检出多菌灵...
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