白刺果汁脱盐前后微量元素的检测分析

本研究以唐古特白刺为原料,先利用离子交换树脂进行脱盐处理,筛选出脱盐效果最佳的树脂,再利用原子分光光度法测定白刺果汁K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe六种微量元素的含量及脱除情况,为白刺产品的开发利用提供良好的数据基础。结果表明:当采用732(英)强酸性阳离子交换树脂进行脱盐处理时,可显著脱除白刺果汁微量元素,且有效改善果汁口感,增加其澄清度,并增长其货架期。此时,K离子脱除率为99.33%,Na离子脱除率为99.70%,Ca离子脱除率为81.25%, Mg离子脱除率为97.47%,Zn离子脱除率为24%,Fe离子脱除率为82.13%。