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| 红烧黄鳝罐头的加工工艺 | |
| 引用本文： | 王毅.红烧黄鳝罐头的加工工艺[J].中国水产,1988(10). |
| 作者姓名： | 王毅 |
| 作者单位： | 广元市新型食品罐头厂 |
| 摘 要： | 黄鳝,地方名为鳝鱼。合鳃目,黄鳝科。除青藏高原外,全国各地均产,以长江流域较多。肉味鲜美,为群众喜爱的食用鱼之一。目前,市场上销售的黄鳝绝大部分都是鲜活品,给黄鳝的销售造成一定的困难。为了开发黄鳝产品, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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