文昌鸡品种（海南省地方标准）

文昌鸡是海南省优良地方肉用型品种，原产地文昌市，主产区在文昌、琼海及海口等地，其它各市县均有饲养。该鸡种历史悠久，体型中等，具有行动敏捷、适应性强、耐热耐粗饲、早熟易肥、皮薄骨酥、肉质鲜嫩、肉味馥香、营养丰富等特点，被誉为海南“四大名菜”之一。多年来，经过不断选育提高，血统来源基本相同，文昌鸡的体型外貌趋于一致，生产性能相对稳定，肉质风味更加优良，深受饲养者和消费者的青睐。为了进一步加强文昌鸡的选育提高工作，充分发挥该鸡种的独特优势，帮助生产者、经营者和消费者正确鉴别文昌鸡，海南省农业厅特别组织海南省农科院畜牧兽医研究所和海南省文昌鸡协会起草制定了“文昌鸡品种”的海南省地方标准。该标准已于2002年12月20日由海南省质量监督局正式发布，并定于2003年3月1日起实施。本刊特将该标准刊登于下，以为生产和经营者提供参考。