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| 家庭加工苹果酱的方法 | |
| 引用本文： | 翟洪民.家庭加工苹果酱的方法[J].山西果树,2004(5):51-51. |
| 作者姓名： | 翟洪民 |
| 作者单位： | 山东省枣庄市山亭区农业局,277200 |
| 摘 要： | 将受轻伤或过熟的苹果加工成果酱 ,既可长期储藏 ,又别具风味 ,清香可口。其加工方法如下 :①洗净。将苹果用清水洗净 ,并用刀将腐烂部分切除。②去皮。削尽果皮 ,将果肉在食盐水中浸 1min(分钟 )左右 ,以防果肉变色。③除心。将苹果对半剖开 ,挖去果核和果柄。④切片。将果肉切成薄片。⑤烧煮。将薄片放入锅中煮 ,并不停地搅拌 ,使之成为黏稠状 ,然后分 3次加入占原料比例 2 0 %的白糖。⑥装罐和杀菌。装罐后密封 ,并在 1 0 0℃的蒸锅中杀菌 1 0min(分钟 ) ,以后便可长期储藏备用家庭加工苹果酱的方法$山东省枣庄市山亭区农业局!277200@翟… |
| 关 键 词： | 苹果酱 家庭加工 加工方法 工艺流程 |
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