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柿子的贮藏与保鲜
摘 要:
1.柿子的贮藏 我国柿子的品种很多,一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿在软熟前不能脱涩,采后必须经过人工脱涩或后熟作用,才能食用。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏,同一品种中迟采收的比早采收的耐贮藏。在一般常温条件下涩柿脱涩后只能贮存1~2周,因脱涩促进了果实衰老,易软化。
关 键 词:
柿子
贮藏保鲜
冷藏
保鲜剂
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