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| 要重视发展我国优质专用小麦 | |
| 作者姓名： | 赵广才 |
| 作者单位： | 中国农科院作物研究所,100081 |
| 摘 要： | <正> 目前,我国绝大多数生产上应用的小麦品种产量较高,品质一般,造成小麦品种品质结构不合理,优质栽培技术的研究也相对滞后。特别是商品小麦的品质仍普遍较差,主要表现在现有绝大多数小麦品种的面筋强度低,面团流变学特性差,不适于加工优质高档面包;另一方面,加工优质高档糕点、饼干用的优质弱筋小麦也极度缺乏,即所谓“强筋不强,弱筋不弱”。我国加工专用的优质小麦则需要大 |
| 关 键 词： | 优质专用小麦 中国 品种选育 栽培技术 品种结构调整 订单农业 |
| 修稿时间： | 2002-04-28 |
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