| 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 吴秀兰,唐文武. 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用[J]. 江西农业学报, 2007, 19(3): 75-76,85 |
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| 作者姓名： | 吴秀兰 唐文武 |
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| 作者单位： | 肇庆学院,生物学系,广东,肇庆,526061;肇庆学院,生物学系,广东,肇庆,526061 |
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| 基金项目： | 肇庆学院自然科学研究青年项目基金 |
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| 摘 要： | 概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。
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| 关 键 词： | 臭氧 果蔬 贮藏 保鲜 消毒杀菌 |
| 文章编号： | 1001-8581（2007）03-0075-02 |
| 收稿时间： | 2006-12-07 |
| 修稿时间： | 2006-12-07 |
Application of Ozone for Storage and Preservation of Fruits and Vegetables |
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| WU Xiu-lan,TANG Wen-wu. Application of Ozone for Storage and Preservation of Fruits and Vegetables[J]. Acta Agriculturae Jiangxi, 2007, 19(3): 75-76,85 |
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| Authors: | WU Xiu-lan TANG Wen-wu |
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| Affiliation: | Department of Biology, Zhaoqing University, Zhaoqing 526061, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ozone Fruits and vegetables Storage Preservation Disinfection and sterilization |
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