| 降解豆粕抗营养因子的菌株分离及鉴定 |
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| 引用本文： | 张丽靖,杨郁. 降解豆粕抗营养因子的菌株分离及鉴定[J]. 浙江农业科学, 2008, 1(4): 0-497 |
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| 作者姓名： | 张丽靖 杨郁 |
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| 作者单位： | 浙江大学宁波理工学院生化分院,浙江宁渡,315100 |
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| 摘 要： | 利用微生物发酵来处理豆粕,从多种分离源中分离出94个菌株,选取降解胰蛋白酶抑制剂效果较好,发酵豆粕后菌数较多的株菌进行混合发酵试验.结果经N1、D1及D2发酵,胰蛋白酶抑制剂含量比原来降低50.4%,发酵豆粕中菌数也达到1.02×107个/g.对3株菌进行了一系列生理生化特征的鉴定,初步断定这3株菌分属乳酸菌的链球菌属、糖球菌属及芽孢乳杆菌属.
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| 关 键 词： | 胰蛋白酶抑制剂 豆柏 微生物发酵 |
Isolation and identification of lactic acid bacteria by which anti-nutrition factors in soybean meal degraded |
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