| 大花葵红色素理化特性研究 |
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| 引用本文： | 王振宇,杨谦. 大花葵红色素理化特性研究[J]. 林产化学与工业, 2003, 23(3): 102-104 |
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| 作者姓名： | 王振宇 杨谦 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学,理学院生命科学系,黑龙江,哈尔滨,150001 |
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| 摘 要： | 对大花葵(Malva sylvestris L．vat．mauritiana Miller)色素的理化性质进行了研究。结果表明，大花葵色素属花青素类色素，溶于水，微溶于乙醇、三氯甲烷，不溶于苯、甲苯、乙醚、石油醚和二氯甲烷。pH值对色素影响很大，金属离子Na 、Cu2 、Fe3 、Zn2 对色素色泽有明显影响，而K 和Fe2 对色素无明显影响。自然光能加快色素分解，但受紫外光影响不大。
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| 关 键 词： | 大花葵 红色素 理化特性 天然色素 提取 |
| 文章编号： | 0253-2417(2003)03-0102-03 |
STUDY ON PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF THE PIGMENT IN FLOWERS OF MALLOW |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Malva sylvestris L.var.mauritiana Miller pigment |
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