| 黑木耳液体菌种发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 孔祥辉,张介弛,马庆芳,戴肖东,张丕奇,韩增华,朴万华. 黑木耳液体菌种发酵条件的研究[J]. 中国食用菌, 2003, 22(6): 36-39 |
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| 作者姓名： | 孔祥辉 张介弛 马庆芳 戴肖东 张丕奇 韩增华 朴万华 |
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| 作者单位： | 黑龙江省科学院,应用微生物研究所,哈尔滨150010 |
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| 基金项目： | 黑龙江省科学院基金重点项目 (项目编号 0 1BFCAZJC !0 ) |
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| 摘 要： | 研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件。结果表明：黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好；氮源以8％麸皮汁为最好，其次为0．10％～0．15％的蛋白胨；微量元素含量为0．1％～0．3％的KH2PO4，0．1％～0．15％MgSO4；pH值5．0～6．0；摇瓶装量50～70ml／250ml三角瓶：摇床转数140r／min。培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖3％，麦麸汁8％，KH2PO4 0.1％，MgSO4 0.15％，土豆汁20％，VB1 0.1％。
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| 关 键 词： | 黑木耳 液体菌种 发酵条件 氮源 碳源 |
| 文章编号： | 1003-8310(2003)06-0036-04 |
| 修稿时间： | 2003-03-27 |
A Study of Fermentative Conditions On Liquid Strain of Auricularia auricula |
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| KONG Xiang-hui,ZHANG Jie-chi,MA Qing-fang,DAI Xiao-dong,ZHANG Pi-qi,HAN Zeng-hua,PIAO Wan-hua. A Study of Fermentative Conditions On Liquid Strain of Auricularia auricula[J]. Edible Fungi of China, 2003, 22(6): 36-39 |
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| Authors: | KONG Xiang-hui ZHANG Jie-chi MA Qing-fang DAI Xiao-dong ZHANG Pi-qi HAN Zeng-hua PIAO Wan-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Auricularia auricula Liquid strain Fermentative conditions |
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