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| 干制食用菌类产品褐变的控制方法 | |
| 引用本文： | 洪若豪.干制食用菌类产品褐变的控制方法[J].农业工程技术:农产品加工,1998(8). |
| 作者姓名： | 洪若豪 |
| 作者单位： | 福建进出口商品检验局 |
| 摘 要： | 干制食用菌类产品褐变的控制方法□洪若豪我国食用菌资源丰富，鲜菇总产量达２００多万吨，居世界首位，干制食用菌产品在国际贸易中占有重要的地位，成为高效创汇的拳头商品。但由于食用菌类在干制加工、储藏过程中，其色泽常易发生“褐变”，不仅影响产品外观质量，降低... |
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