| 维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用 |
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| 引用本文： | 韩醒,李建国,崔晓娜.维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用[J].中国牛业科学,2006,33(2):28-30,33. |
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| 作者姓名： | 韩醒 李建国 崔晓娜 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学,动物科技学院,河北,保定,071001
2. 山东畜牧兽医职业学院,山东,潍坊,261061 |
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| 摘 要： | 本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述。
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| 关 键 词： | 维生素E 牛肉 脂质氧化 改善作用 |
| 文章编号： | 1001-9111（2006）02-0028-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-10 |
| 修稿时间： | 2005-11-10 |
The Positive Effects of Diet Vitamin E Supplements on Lipid Oxidation of Beef |
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| HAN Xing,LI Jian-guo,CUI Xiao-na.The Positive Effects of Diet Vitamin E Supplements on Lipid Oxidation of Beef[J].China Cattle Science,2006,33(2):28-30,33. |
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| Authors: | HAN Xing LI Jian-guo CUI Xiao-na |
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| Institution: | 1. College of Animal Science and Technology, Agricultural University of Hebei , Baoding , Hebei 071001, China ;2. Shandong Vocational College of Animal Husbandry and Veterinary Science , Weifang , Shandong 261061, China |
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| Abstract: | The objective of this review aimed at providing the mechanism of antioxidant, the formation of lipid oxidation of meat and the reports discussing dietary vitamin E supplementation for improvement of lipid oxidation of beef in recent years. |
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| Keywords: | Vitamin E Beef Lipid oxidation Improvement |
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