| 蔬菜保鲜膜的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 夏春丽,高丽朴,王清,史君彦,王云香,左进华. 蔬菜保鲜膜的应用研究进展[J]. 保鲜与加工, 2018, 18(5): 166-173 |
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| 作者姓名： | 夏春丽 高丽朴 王清 史君彦 王云香 左进华 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2016YFD0400901）；国家自然科学基金项目（31772022）；国家大宗蔬菜产业体系建设项目（CARS-23）； |
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| 摘 要： | 综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。
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| 关 键 词： | 保鲜膜 蔬菜 食用菌 鲜切蔬菜 研究进展 |
Research Progress on the Application of Vegetable Fresh-Keeping Film |
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| Abstract: | In this paper, we summarized the types of common preservation films and keeping fresh mechanism, emphatically introduced the current application status and research progress of different films in vegetables, edible fungi and fresh-cut vegetables, and prospected the future research direction of vegetables cling film, which aimed to provide some theoretical reference for the development and application of fresh-keeping film. |
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| Keywords: | preservation film vegetables edible fungi fresh-cut vegetables research progress |
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