| 1-MCP结合低温贮藏对杏果实采后软化及相关酶活的影响 |
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| 引用本文： | 罗岩,李蓓. 1-MCP结合低温贮藏对杏果实采后软化及相关酶活的影响[J]. 保鲜与加工, 2018, 18(3): 43-48 |
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| 作者姓名： | 罗岩 李蓓 |
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| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区食品药品检验所,新疆乌鲁木齐,830000;新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院,新疆乌鲁木齐,830000 |
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| 摘 要： | 以新疆库车小白杏为试材,采用浓度为1μL/L的1-MCP常温密闭熏蒸处理24 h,以蒸馏水熏蒸作为空白对照,然后置于4℃冷库中贮藏,定期测定各指标,研究1-MCP处理对低温贮藏过程中杏果实软化及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能显著延缓杏果实硬度的下降,抑制小白杏果实呼吸强度和乙烯释放量的上升及果实软化相关酶PG、PE、Cx、β-glu、β-Gal、α-Afa的活性,延长杏果实的贮藏期,为新疆小白杏果实贮藏提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 杏果实 1-MCP 软化相关酶 |
Effects of 1-MCP Combined with Low Temperature Storage on Postharvest Softening and Related Enzyme Activity of Apricot Fruits |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apricot fruits 1-MCP softening related enzymes |
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