叶面喷硒对“美乐”和“赤霞珠”葡萄硒富集和果实品质的影响

以"美乐"和"赤霞珠"葡萄为试材,采用大田试验的方法,设置不同硒浓度(分别为0、100、200、400、800mg·L~(-1))的硒肥,每667m2用量60L,研究了不同生育期叶面喷施硒肥对酿酒葡萄产量、品质及硒含量的影响,确定富硒酿酒葡萄硒肥施用的最佳时期和施用量,以期为富硒葡萄酒酿造提供原料。结果表明:在葡萄果实不同生育期叶面喷施不同浓度的硒肥均能提高"美乐"和"赤霞珠"的单粒质量、横纵径、可溶性固形物含量和维生素C含量,且随着施肥量的增加表现为先增加后降低。在果实膨大期,叶面喷硒量为200mg·L~(-1)时的效果最佳,"美乐"和"赤霞珠"的果实单粒质量、横径、纵径和维生素C含量、可溶性固形物含量分别比对照(清水)提高了28.6%、15.4%、13.7%、72.6%、16.43%和23.0%、11.8%、12.9%、71.4%、22.3%。在果实膨大期,喷硒浓度为200mg·L~(-1)时产量达到最大,此时"美乐"和"赤霞珠"的产量分别比对照高了10.2%和9.1%。在安全范围内,酿酒葡萄果实膨大期喷硒肥200mg·L~(-1)时富硒效果最佳,此时"美乐"和"赤霞珠"籽、皮和葡萄果浆的硒含量与对照相比,分别提高了342.2%、954.9%、3 311%和352.3%、1 518.9%、2 818%。综上所述,"美乐"和"赤霞珠"葡萄叶面最适喷施硒肥时期为果实膨大期,最适喷施浓度为200mg·L~(-1)。