| 采后油菜素内酯处理对桃果实常温贮藏
品质的影响 |
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| 引用本文： | 葛永红,李灿婴,孙睿焓,吕静祎.采后油菜素内酯处理对桃果实常温贮藏
品质的影响[J].保鲜与加工,2018,18(5):1-4. |
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| 作者姓名： | 葛永红 李灿婴 孙睿焓 吕静祎 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工与质量安全控制国家地方联合工程中心 |
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| 基金项目： | 国家“十二五”科技支撑计划项目（2012BAD38B07）；山西省青年科技研究基金项目（2014021027-2）；
山西省回国留学人员基金项目（2016-072）；山西农业大学重大特色项目（zdpy201705） |
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| 摘 要： | 以久保桃果实为试材,采后用5μmol/L油菜素内酯浸泡处理果实10 min,探讨其对果实常温(20℃,相对湿度50%~60%)贮藏品质的影响。结果表明,采后油菜素内酯处理可抑制久保果实质量损失率的增加,降低呼吸强度,延缓果肉硬度的下降,维持较高的抗坏血酸含量,但降低可滴定酸含量。由此表明,油菜素内酯可以延缓常温贮藏期间桃果实的衰老速度,保持较高的品质。
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| 关 键 词： | 桃果实 油菜素内酯 品质 衰老 |
Effect of Dipping Treatment with Brassinolide on Postharvest Storage Quality of Peach Fruit at Room Temperature |
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| Keywords: | peach fruit brassinolide quality senescence |
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