如何鉴别虾的新鲜度

新鲜的虾皮壳呈青绿色,头身相连很紧,肉质坚实有弹性,虾体完整有光泽,并保持原有的弯曲度;不新鲜的虾头尾脱落或极易分离,虾壳变红,虾体伸直,肉质松软。