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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
如何正确培育及选择生产鱼子酱的亲鱼
作者姓名:
任华
蓝泽桥
熊洲玉
吴孔红
作者单位:
湖北天峡鲟业有限公司,湖北宜部443300
摘 要:
鲟鱼子酱富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸(EPA、DHA)、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁和硒等微量元素,素有"黑色黄金"之称,是国际上经久不衰的名贵高档食品。研究探讨鲟鱼子酱亲鱼养殖环境条件以及亲鱼的选择和鱼籽的鉴别,对于提高鱼子酱的品质意义重大。
关 键 词:
鲟鱼子酱
亲鱼培育
鉴别分析
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