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| 花茶真空窨制技术初探 | |
| 引用本文： | 徐长宜.花茶真空窨制技术初探[J].福建茶叶,2000(4):19-21. |
| 作者姓名： | 徐长宜 |
| 作者单位： | 南平市延平区王台镇经济委员会 353000 |
| 摘 要： | 本试验采用真空窨制花茶，研究不同的真空度，不同含水量，不同香源，花量条件下茶叶的吸香特性，分析其着香机理。结果表明，花茶的品质，以含水量１０－１５％的茶叶着香效果最佳。同时实验还表明，在不同真空度下对茶坯的着香能力有显著影响。即在一定的范围内，真空度越高，窨后茶坯的着香效果越好。这种新工艺不仅节省了下花量，而且减少了窨次及烘焙数，大大缩短了窨花周期，经济效益十分显著。 |
| 关 键 词： | 花茶 真空窨制 制茶工艺 着香 |
Preliminary exploration on vacuum manufacturing technique for the flower tea products |
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