| 小麦麸皮功能性膳食纤维及其在食品加工中的应用 |
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| 引用本文： | 杜琨. 小麦麸皮功能性膳食纤维及其在食品加工中的应用[J]. 湖北农业科学, 2011, 50(1): 153-155 |
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| 作者姓名： | 杜琨 |
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| 作者单位： | 武警工程学院军事经济系,西安,710086 |
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| 摘 要： | 介绍了小麦麸皮的营养成分、功能成分及其加工利用情况,通过对小麦麸皮食品的介绍,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品。
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| 关 键 词： | 小麦麸皮 营养 开发应用 |
Functional Constituents of Wheat Bran and Its Exploitation in Food Processing |
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| DU Kun. Functional Constituents of Wheat Bran and Its Exploitation in Food Processing[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2011, 50(1): 153-155 |
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| Authors: | DU Kun |
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| Affiliation: | DU Kun(Department of Military Economics,College of Armed Police Force Engineering,Xi’an 710086,Shaanxi,China) |
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