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从花生壳中提取花生风味物质
引用本文:
盛锋,路福绥.从花生壳中提取花生风味物质[J].中国乳业,1999(6).
作者姓名:
盛锋
路福绥
作者单位:
山东农业大学基础部
摘 要:
研究用不同溶剂和不同提取方法对花生壳中有效成分的提取,发现用乙醇提取的提取物中除含有较多酚类物质外,还含有较多花生风味物质,具有浓郁的花生香味,可作为花生风味食品的添加物,而且提取率可达16%,具有一定的实用价值。
关 键 词:
花生壳
提取
花生风味物质
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