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| 真空冷冻干燥及其应用 | |
| 作者姓名： | 孙企达 |
| 作者单位： | 上海市真空冷冻干燥与保鲜专业委员会 |
| 摘 要： | 随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对农产品和食品的新鲜度要求也越来越高,而应用保鲜技术是促进其保持新鲜、优质、安全和原有风味最有效的方法.在农产品和食品保鲜中除了低温贮藏保鲜之外,脱水干燥也是一种常用的方法,其中真空冷冻干燥技术尤为重要. |
| 关 键 词： | 空冷冻干燥 干燥技术 真空冷冻 脱水 贮藏保鲜 低温 食品保鲜 方法 风味 安全 保鲜技术 应用 新鲜度 农产品 人民生活水平 发展 国民经济 |
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