| 荞麦皮色素提取工艺优化研究 |
| |
| 引用本文： | 刘仁杰,朴春红,胡耀辉. 荞麦皮色素提取工艺优化研究[J]. 吉林农业大学学报, 2011, 33(1): 89-92 |
| |
| 作者姓名： | 刘仁杰 朴春红 胡耀辉 |
| |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院,长春,130118 |
| |
| 基金项目： | 吉林农业大学青年启动基金项目(2009) |
| |
| 摘 要： | 以甜荞麦皮为原料提取荞麦皮色素.采用乙醇水溶液为溶剂,通过单因素试验和正交试验分析,结果表明:浸提温度对色素提取量的影响最大,其次为乙醇浓度和料液比.荞麦皮色素提取的最佳条件为乙醇溶液体积分数65%,料液比1:50,提取温度80℃,提取时间1 h,在该条件下荞麦皮色素提取率达到6.71%.
|
| 关 键 词： | 荞麦皮 色素 提取工艺 |
Study on Extraction of Pigment from Buckwheat Hull |
| |
| LIU Ren-jie,PIAO Chun-hong,HU Yao-hui. Study on Extraction of Pigment from Buckwheat Hull[J]. Journal of Jilin Agricultural University, 2011, 33(1): 89-92 |
| |
| Authors: | LIU Ren-jie PIAO Chun-hong HU Yao-hui |
| |
| Affiliation: | LIU Ren-jie,PIAO Chun-hong,HU Yao-hui College of Food Science and Engineering,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | buckwheat hull pigment extraction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
