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几丁质对贮藏期芒果几项生理指标的影响
作者姓名:
陈志宏 陈洪斌
摘 要:
研究了几丁质衍生物对贮藏期芒果呼吸强度,果实硬度、超氧物歧化酶(SOD)活性和Vc含量的影响。结果表明,几丁质处理的芒果,贮藏到15天时,其SOD活力比未处理的高220单位,Vc含量高27mgVc/100g,果实硬度高5.5kg/cm^2,呼吸强度比处于呼吸高峰时的对照低。
关 键 词:
几丁质 芒果 贮藏 生理指标
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