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| 自动电位滴定法与手动滴定法测定糕点中过氧化值的比较 | |
| 作者单位： | ;1.广西泰格瑞科技有限公司;2.广西泰格瑞食品安全研究院;3.广西中医药大学 |
| 摘 要： | 为探讨自动电位滴定法和手动滴定法测定糕点中过氧化值的含量。用电位滴定法和手动滴定法分别测定样品中中过氧化值的含量,并对2种方法进行精密度试验,测定结果进行双样本t检验。结果表明,电位滴定法和手动滴定法均能满足糕点中过氧化值含量的分析要求,2种方法的RSD分别为3.22%、3.87%;α为0.05时,P值为0.39,2种方法在统计学上没有显著差别。由此可见,可用自动电位滴定法取代手动滴定法。 |
| 关 键 词： | 过氧化值 糕点 电位滴定法 手动滴定法 |
Comparison Between Automatic Potentiometry and Manual Titration Method in Determining Peroxide Value in Cake |
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