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| 中国茶叶感官审评的发展与溯源 | |
| 引用本文： | 肖明霁,庄映菁,肖梦暄,戴前颖.中国茶叶感官审评的发展与溯源[J].茶业通报,2021,43(2):62-66. |
| 作者姓名： | 肖明霁 庄映菁 肖梦暄 戴前颖 |
| 作者单位： | 安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥,230036 |
| 摘 要： | 本文从茶叶感官审评的角度,查阅相关资料,梳理从古至今对茶叶外形的简单鉴赏,冲泡方式的严格规范,评茶斗茶的条文.从茶叶形态、冲泡方式与茶叶感官审评术语的演化阐明茶叶审评的发展过程. |
| 关 键 词： | 茶叶感官审评 审评方法 审评术语 茶叶形态 冲泡方式 |
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