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| 食品添加剂研究现状与发展趋势 | |
| 作者单位： | ;1.雷丁大学食品与营养学院;2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所 |
| 摘 要： | 食品添加剂是现代食品工业的灵魂,对食品的保质、增值、运输、保存具有重要意义。食品添加剂的滥用和违法使用成为影响食品工业发展的重大隐患,加强食品添加剂的研究、应用和管理势在必行。本文综述了国内外食品添加剂的使用历史、存在的问题及研究现状,并就国内外食品添加剂的发展趋势进行了展望。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品安全 研究现状 发展趋势 |
Research Status and Development Trend of Food Additives |
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