青贮专用复合酶制剂调控苜蓿发酵品质及营养成分

为探究青贮专用复合纤维素酶对紫花苜蓿(Medicago sativa)青贮品质及营养成分的影响,按单因素完全随机设计4个处理组,每个处理6个重复。试验所用青贮专用复合酶制剂中纤维素酶活力≥60 000 U·g~(-1),木聚糖酶活力≥2 500 U·g~(-1),淀粉酶活力≥300 000 U·g~(-1),β-葡聚糖酶活力≥300 000 U·g~(-1)。4个处理组的青贮专用复合纤维素酶添加量分别为0 (T_1组)、2.5‰(T_2组)、5.0‰(T_3组)和7.5‰(T_4组)。结果表明:青贮60 d后,青贮专用复合纤维素酶显著提高T_4组粗蛋白含量(P 0.05);T_3组和T_4组的酸性洗涤纤维极显著低于T_1组(P 0.01),其相对饲喂价值极显著高于T_1组(P 0.01);青贮专用复合纤维素酶极显著降低了苜蓿的青贮pH (P 0.01);T_2组和T_3组乳酸含量及乳酸/乙酸值显著高于T_1组(P 0.05);T_2组和T_3组有氧暴露稳定时间显著低于T_1组和T_4组(P 0.05)。综上,在本研究条件下,添加青贮专用复合纤维素酶可改善苜蓿青贮饲料发酵品质,提高苜蓿青贮饲料的营养价值,适宜添加量为5.0‰。