原子吸收分光光度法测定蔬菜水果中的微量元素铜

随着社会的进步，人们越来越注重饮食的合理健康问题了。本文采用原子吸收分光光度法对常见蔬菜水果中的铜元素进行了测定。从测定结果可以看出，常见蔬菜水果中含有不同程度的铜，均符合国家标准，但是含量差别较大。在所测的10种样品中，茄子铜含量最高，达到9．46mg／kg，最低为橙子，仅有0．105mg／kg。因此，对于缺铜的人群，应多吃含铜较高的蔬菜水果以补充人体所必需的铜元素。对于体内铜较多的人群，应少吃铜含量较高的蔬菜水果，以避免铜中毒。