海州常山花萼转色期生理变化研究

【目的】探究海州常山花萼色素的组成及动态变化规律。【方法】以分别从盐城亭湖、镇江句容、连云港云台山、徐州贾汪、泰安泰山和驻马店东官庄引种至南京的6个种源海州常山为试验材料,用显色反应和紫外-可见光谱检测海州常山花萼中色素的组成,运用HPLC法鉴定花青素组分,于盛花初期、盛花中期、花果共存期、结果期、果萼宿存期和落叶期采样测定花萼变色过程中叶绿素、花青素、可溶性糖含量和相关酶活性的变化,并分析花青素与其他指标的相关性。【结果】海州常山花萼中含有叶绿素、花青素和类黄酮化合物,不含类胡萝卜素。从不同发育期海州常山花萼中共检测出3种花青素成分,确定其中一种为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷。在花萼变色过程中,叶绿素含量降低,花青素与可溶性糖含量升高,苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性在转色后期波动较大,查尔酮异构酶(CHI)活性明显升高。相关性分析发现,花青素含量与叶绿素、可溶性糖含量和PAL、CHI活性明显相关。【结论】转色过程中CHI酶的变化是海州常山花萼转色的主要原因。