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| 茶叶功能成分提取制备专题（三）：茶氨酸的提取制备技术 | |
| 引用本文： | 袁新跃,江和源,张建勇.茶叶功能成分提取制备专题（三）：茶氨酸的提取制备技术[J].中国茶叶,2009,31(3):4-6. |
| 作者姓名： | 袁新跃 江和源 张建勇 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院茶叶研究所,农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室,310008;中国农业科学院研究生院 2. 中国农业科学院茶叶研究所,农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室,310008 |
| 基金项目： | 引进国际先进农业科学技术计划(948计划) |
| 摘 要： | 茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸，是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现，茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行了综述，为茶氨酸的工业化生产提供技术参考。 |
| 关 键 词： | 茶氨酸 理化性质 提取 制备 |
Extraction technology of theanine |
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